BLINIS, CRUSCA D’AVENA – Una delle tante ricette per poter creare creps o soffice sfoglie di pane che sostituiscono l’alimento che fa gola alla maggior parte degli italiani.
Ingredienti:
– 6 cucchiai di crusca d’avena
– 7 cucchiai di formaggio fresco magro
– 2 albumi
PREPARAZIONE
Amalgamare la crusca e il formaggio. A parte, montare gli albumi a neve e incorporateli al composto, mescolando dall’alto verso il basso per non smontarli. Versare un quarto della pastella in una padella antiaderente riscaldata e fare cuocere a fiamma media per 5 minuti. Voltare il blini con una spatola e lasciare cuocere ancora 5 minuti. Proseguire fino a esaurimento della pastella. Se avete superato la fase di attacco, potrete aumentare la dose di crusca in base a quanto consentito nella vostra fase.
