Porzione per due persone
Ingredienti
500 gr spinaci,
1 uovo + 1 tuorlo,
2 cucch di parmigiano (in fase tre) ricotta magra in fase due!,
un pizzico pangrattato.
Preparazione
Cuocere gli spinaci, tritarli e asciugarli in padella. Battere le uova col formaggio e il pangrattato, unire gli spinaci, sale pepe e noce moscata, inumidire un telo sottile (o usare carta da forno) metterci il composto e avvolgerlo a “salame”, bollirlo (come un polpettone!) in acqua o acqua e dado. Quando è cotto lasciarlo raffreddare e tagliarlo a fette, disporre le fette in una pirofila imburrata (burro magro!) o bagnata di latte spolverizzare con poco pangrattato e fare gratinare
