Ricette Dieta Dukan: Pollo al Curry – Fase di Crociera

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Per chi ama il piccante e ha voglia di una cena speziata, consigliamo il pollo al curry con poche calorie.

INGREDIENTI

  • 1/2 melanzana
  • 1 zucchina
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • brodo di pollo o 1/2 dado
  • 200g pelati
  • 1 cucchiaio di curry
  • 200g petto di pollo
  • 1/2 mela
  • 1 pizzico di zenzero
  • 5cl di panna liquida light
  • sale pepe

PREPARAZIONE

Lava la zucchina, la melanzana e 1/2 cipolla e taglia tutto a dadini. Fai dorare le verdure in padella antiaderente con un goccio di olio di oliva e 2 cucchiai di acqua, o più, a seconda di quanto si asciugano le verdure.

Aggiungi il 1/2 dado e i pelati mescolando molto bene, poi aggiungi anche 1/2 cucchiaio di curry, sale e pepe. Lascia cuocere a fuoco basso e nel frattempo taglia a pezzetti il petto di pollo e affetta la mela riducendola a fette sottilissime.

Affetta la 1/2 cipolla avanzata e in una casseruola fai stufare la cipolla con la mela tagliata a fettine con 4 cucchiai di acqua. Quando il composto è ben appassito, aggiungi il pollo a pezzetti e altri 4 cucchiai di acqua. Fai asciugare il tutto e aggiungi le verdure e lo zenzero. Porta a cottura, una volta cotto aggiusta di sale e pepe e, dopo aver aggiunto la panna, servi ben caldo.

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